ナチュラルチーズの原材料は、牛乳と食塩です。 が、実はもう２つありまして、 製造過程で乳酸菌とレンネット（凝乳酵素）を使っています（微量なので、原材料表示義務はありません）。 チーズ作りとは、牛乳から１０%程度の固形分（タンパク質と脂肪分）を…
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