日本のチーズ界で、最近一躍有名になった『江丹別の青いチーズ』 昨日、このチーズをつくっている職人さんの家に遊びに行ってきました。旭川市江丹別町の伊勢ファームさんです。 お昼すぎに伺い、夕方の搾乳を見せていただきました。 チーズ作りもじっくりと…

一昨日は、札幌にある雪印の歴史館に行ってきました。飲用乳の製造工程を見学したり、バターやアイスクリーム、チーズなどの創業時に使っていた道具なども展示されていて、とても面白かったです。 北海道と東北の一部で昔から親しまれている「ソフトカツゲン…